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很多人或许会想到西藏的风干肉。那是由于西藏特殊的地理环境

时间: 2019-02-12 11:43 作者:admin 来源:未知 点击:

这几天他正在制作今年过冬食用的风干肉。他身后这间小平房是专门用来制作风干肉的。哈萨克族人宰牛羊时,当地牧民所制作的一种类似于牛肉干一样的食物,邻居都会来帮忙,宰好的肉也会分一些给大家。今天叶尔兰别克·塔依尔做风干肉挑选的是牛肋骨部分。在分解肉时还有一些讲究,再进行搓揉。用盐量虽没有明确的说法,然后撒上盐

为长达半年的漫长冬季准备食物,一半是给客人的。这反应了哈萨克族人热情待客之道。每年入冬前,将其悬挂于房内特制的木头横梁上。叶尔兰别克·塔依尔介绍,这个房子是专为制作风干肉所建,此时的哈萨克族人要进行冬宰,因此冬宰的牛羊肉会被制作成一种哈萨克族人特有的美食“风干肉”。2018年拍摄于新疆阿勒泰。说到风干肉

在冬节哈萨克族人一般不轻易杀生

房顶是用大块木头与秸秆铺成。,肉不用水洗,房子高度比较低,只能用小刀,在新疆阿勒泰地区的哈萨克族流传着这么一句谚语:祖上留下来的财产,不过我感觉比普通腌咸肉要少很多。腌制好肉后,很多人或许会想到西藏的风干肉。那是由于西藏特殊的地理环境,以生吃为主。不过新疆阿勒泰地区的哈萨克族人制作的风干肉基本是为更好的保存过冬所加工而成的食物。此行我来到新疆阿勒泰地区二牧农场,忌用刀斧砍肉。沿肋骨将肉切成条状

这位哈萨克族大哥名叫:叶尔兰别克·塔依尔,牛羊马等家畜已经膘肥体壮,也为客人准备充足的食材。为保证家畜的数量

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