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吃膳食纤维仅仅是减肥吗?你太低估它的威力了 - 北京(2)

时间: 2018-11-08 01:42 作者:admin 来源:未知 点击:
三明财经娱乐新闻网 而是 为了帮助大家更好地运用它,狗狗罗列出大家经常问我的问题,统一回答。 1、有筋蔬菜比没有筋的蔬菜膳食纤维含量高? 这个道理就像真正的有钱人,你可能从头到脚都看不出TA穿了任何一件名牌,但真的只是你看不出而已。 比如说,红薯中不含有筋,三明财经娱乐新闻网 但它的纤维素含量远高于有筋的大白菜, 除此之外,刚才我们也说到了,木耳、银耳、紫菜中也没有筋,但膳食纤维含量非常高。 2、菜切碎、打碎是不是就失去纤维的健康作用? 纤维因为有不能被人体小肠消化的特性,所以能发挥健康作用,不会因为物理处理而改变。 无论切碎还是煮烂,都不会改变。 对,它不怕剁! 有研究对牛蒡渣膳食纤维的膨胀力和持水力进行测定,将它粉碎在355um-250um的范围内,膳食纤维的膨胀力持水力都基本不变。 不过正常情况下,我们没有必要打得太碎,因为这样其他一些易氧化的营养物质会受到损失,其次也会导致吃进更多的食物。 3、膳食纤维是不是吃得越多越减肥? 膳食纤维在胃里吸水膨胀,从而产生饱腹感,减少吃其他的食物,确实有助于减肥。 但如果吃膳食纤维的同时,没有减少其它食物的摄入,这对减肥并没有帮助。 现在市面上还出了很多高膳食纤维饼干,说是可以减肥,这点狗狗想说明一下,你有可能越吃越肥。 因为膳食纤维不能消化,尤其是不溶性膳食纤维,口感并不好,为了不那么刺口,会加入大量的油脂改善口感,你吃进去的脂肪可能比膳食纤维还多,别再迷信了。 今天的冷知识就讲到这里了,相信你接下来一定会努力地达标,赢在健康的起跑线上。 毕竟,活见久的人,终有好事发生。 膳食纤维的作用 1.控制体重,有利于减肥 2.降低血清胆固醇,预防心脏病 3.有利于控制血糖,维持平衡 4.有利于肠道益生菌的生长 5.增强肠道功能,有利于废物排出 6.预防结肠癌 [1] 孙长颢, 主编.营养与食品卫生学.第八版,人民卫生出版社,2017 . [2] 杨月欣,张立实,糜漫天.公共营养师.北京:中国劳动社会保障出版社,2012. [3] 杨月欣,王光亚,潘兴昌.中国食物成分表.北京:北京大学医学出版社,2002. [4] 范志红, 有关膳食纤维的N个谣言,2009. [5] 胥晶,张涛,江波等.牛蒡渣膳食纤维微粒结构及物性的研究[J].食品工业科技,2010,7:026.

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