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吃膳食纤维仅仅是减肥吗?你太低估它的威力了 - 北京

时间: 2018-11-08 01:42 作者:admin 来源:未知 点击:
看这篇文章前,请你多穿两件衣服,因为知识有点冷。 讲真,我早已做好思想准备,阅读量可能不会很高,但你有所不知,这是营养学的基础知识。学会之后,你将知道:原来养生是这么简单的一件小事。 就像砌房子得先搭地基一样,狗狗作为一个科普工作者,必须教你这些基础知识,你们才能学得更好,更稳固。 所以,请耐心看完本文,你将收获一个不一样的人生。 开始今天的节目,膳食纤维到底有多能打? 为什么你对它的印象仅仅停留在减肥上? 这一切究竟是人性的扭曲还是道德的沦丧? 欢迎收看《走近科学》:膳食纤维——人类的健康卫士。 接下来你将看到: 1.膳食纤维到底是什么 2.膳食纤维究竟有多能打? 3.膳食纤维的食物来源 4.膳食纤维的3个误区 营养专家们总在提醒:要多吃膳食纤维,那它到底是什么? 专业定义是:存在于植物中,不能被人体消化吸收的多糖。 说人话... 首先,只要是地里长出来的食物,都含有膳食纤维,可不仅仅是你以为的蔬菜水果、五谷杂粮。 像菌菇、坚果也含有丰富的膳食纤维(后面我们会说)。 其次,膳食纤维是一种碳水化合物,碳水化合物又分为简单和复杂两个门派, 膳食纤维是复杂门派下,多糖的弟子,这个弟子非常另类。 为啥说它另类呢? 因为它既不能被人体消化吸收,也不能给人体提供能量。 瞧出来没?为什么一说到膳食纤维,人们就想到减肥?我想,根源就出在这里。 如此说来,膳食纤维好像没啥用了,是个废物? 才不是,出类拔萃的人往往都是与众不同的,膳食纤维帮我们人体立了大功,不信你往下看。 说清楚这个问题之前,我们先来了解下膳食纤维的分类。 1.膳食纤维的分类 水溶性,顾名思义就是这类纤维能够溶于水,就像水泥一样,在吸水后会膨胀起来,让食团变得粘稠。 举个简单的例子,大家泡燕麦粥,有没有注意到,时间一久,它变得粘稠了? 这就是燕麦里水溶性纤维的功劳。 非水溶性膳食纤维虽然不溶于水,但它们混杂在食团中,就像钢筋一样,有利于撑起这个食团,使体积变大,从而增加饱腹感、刺激肠道蠕动。 它俩是形影不离的好基友,大多数的植物性食物中,都同时含有这两种膳食纤维。 2、膳食纤维的作用 正是因为膳食纤维能够遇水发财,哦不,遇水发胖,与其它物质牢牢地粘合在一起,所以健康功效咔咔上升。 首先当然是众所周知的减肥了。 控制体重,有利于减肥 膳食纤维和食物结合,遇水膨胀,可以增加在胃里的体积和粘稠度,增加饱腹感,从而让你少吃。 再加上它不能提供能量,这就帮你减少了能量的摄入。 降低血清胆固醇,预防心脏病 这里要说到一个叫胆汁酸的物质 它是消化液的组成成分,由肝脏分泌的,能促进我们人体对脂肪、胆固醇的吸收。 然而,膳食纤维这个小妖精,能吸附胆汁酸。 胆汁酸少了,脂肪、胆固醇的吸收率会下降,从而有利于血脂的下降,这也降低了冠心病的风险。 有利于控制血糖,维持平衡 首先,膳食纤维由于不会被肠道消化吸收,不提供能量,所以不会升高血糖。 另外膳食纤维与食糜混在一起,还可以减少小肠对食物中糖份的吸收,从而缓慢升高血糖。 因为膳食纤维的挺身而出,胰腺就不用分泌那么多胰岛素来代谢糖,这也减轻了胰腺的工作压力,从而降低糖尿病的发生。 有利于肠道益生菌的生长 水溶性膳食纤维被肠道细菌发酵后可以合成短链脂肪酸, 这个东东就是孕育益生菌的温床,短链脂肪酸还能调节肠道的PH值,更有利于益生菌的生长。 益生菌强大了,肠道里的有害菌就不能兴风作浪,肠道更加健康了。 增强肠道功能,有利于废物排出 刚才我们说了,膳食纤维遇水膨胀,和便便一结合,就能使它变大变软,这样有利于便便的排出,同时纤维素还能促进肠道蠕动,这更是加快了排便。 除此之外,膳食纤维会带着少量胆固醇、脂肪和食物中的重金属与便便一起排出,你会觉得云淡风轻、一身轻松。 预防结肠癌 便便排出的时间加快了,这也意味着它在肠道内停留的时间变短了, 这能防止致癌物质与容易感染的肠粘膜发生长时间的接触,从而减少癌变的可能性。 以上6点就是膳食纤维的功效,看到没有,它简直就是一个什么都管,中央空调级别的暖男! 在这个胖子横行,糖尿病、心脏病肆虐的时代,膳食纤维就是来拯救人类的英雄! 赶紧转给身边那些不爱吃水果蔬菜的人,让他们看看究竟有多可惜! 既然膳食纤维这么棒,那么,哪些食物的膳食纤维含量高呢?请收下这张表。 这里狗狗想着重说一下蔬菜这个类别,一般来说,野生蔬菜的膳食纤维含量比栽培蔬菜的要高,深绿色蔬菜比浅色蔬菜的高。 那么,是不是所有的蔬菜膳食纤维含量都高呢? 不是哦,通常果实类的蔬菜,比如番茄(0.5%)、黄瓜(0.5%)、冬瓜(0.7%)都比较低。 所以,你便秘要选择哪种蔬菜,心里有数了吧! 再看到最后一行坚果,想减肥又想吃坚果的小伙伴们,可以选择杏仁。 膳食纤维有那么多好处,那是不是吃越多越好呢? 并不是,过多的摄入对人体无益,因为膳食纤维可与铁、钙、锌等结合,从而影响这些元素的吸收利用,长期下来会营养不良。 标准是每天摄入30g。 以菌菇中含量较高的银耳为例,大约吃100g,就相当于30g膳食纤维, 不过狗狗可不建议你吃单一的食物去满足,而是要食物多样化。 很可惜的是,据统计,我国居民的膳食纤维摄入量远不达标。 加油!其貌不扬,资历平平的你,终于有机会出头了! 希望,以后的饭局上,大家别再劝酒了,

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